Azienda

La viticoltrice SARAILLON Fernanda, nel fondare l'omonima azienda agricola nell'anno 2000, ha voluto con tale gesto proseguire l'opera iniziata generazioni prima nelle famiglie SARAILLON e JERUSEL, le quali si sono sempre dedicate con tenacità, dedizione e passione, doti tramandate negli anni da padre in figlio, alla coltivazione della vite ed alla produzione di vini di qualità.
L'azienda situata ad Aymavilles (AO), comune del centro valle ad alta vocazione vitivinicola, utilizza come proprio simbolo L'ATOUEYO, termine dialettale con il quale si indicano i piccoli oratori disseminati lungo i sentieri che si inerpicano nelle vallate.
Gli appezzamenti aziendali destinati a vigneto, variano dai 1.000 ai 3.000 mq cadauno, per una estensione totale di superficie pari a 2,00 ha, sono situati tutti nel territorio del Comune di Aymavilles, posizionati ad una altitudine variabile tra i 600 – 650 m.s.l.m., con orientamento dei filari Est – Ovest.
Il sistema di allevamento delle viti è a guyot semplice, la produzione non supera i 700 – 900 gr. a ceppo. L'alta densità di impianto variabile tra 8.000/10.000 ceppi/ha e le basse produzioni per ceppo garantiscono l'ottenimento una produzione di elevata qualità.